Що приготувати із сублімованих овочів: добірка рецептів

Омлет із сублімованими томатами черрі та сиром

Сублімовані томати черрі чудово поєднуються не тільки з пастою та піцою, а й зі стравами з яєць. Після відновлення вони додають омлету більш виразного смаку та роблять його соковитим. Омлет із сублімованими томатами черрі та сиром готується просто, тому стане відмінним варіантом швидкого та поживного сніданку.

• 3 яйця;
• 60 мл молока;
• 5-7 сублімованих томатів черрі;
• 50 г твердого сиру;
• 1 ч.л. сухого часнику (за бажанням);
• сіль за смаком;
• вершкове масло для смаження.

1. Наріжте сублімовані томати черрі соломкою.
2. Сир наріжте дрібними кубиками або натріть на великій тертці.
3. В окремій мисці збийте яйця з молоком, додайте часник та сіль.
4. Розігрійте сковороду, змастивши її невеликою кількістю вершкового масла.
5. Вилийте яєчну суміш на сковороду та готуйте на невеликому вогні.
6. Коли омлет почав застигати, рівномірно розподіліть по поверхні томати та сир, після чого обережно складіть його навпіл.
7. Акуратно переверніть омлет на інший бік та готуйте ще 1-2 хвилини, поки сир не почне плавитися.
8. Подавайте одразу після приготування.

Сублімовані томати черрі можна додавати до домашньої піци, пасти, закусочної випічки, салатів та різноманітних соусів. Для приготування швидкого томатного соусу подрібніть помідори до стану порошку та змішайте з водою, оливковою олією, сіллю й улюбленими спеціями у довільних пропорціях. У результаті ви отримаєте ароматний соус для пасти чи піци без тривалого варіння.

Суп з локшиною та сублімованими овочами

Овочевий суп з локшиною — один з найпростіших способів використання сублімованих овочів у повсякденному меню. Вони не потребують чищення та нарізання, а після відновлення добре розкривають смак і зберігають максимум вітамінів та поживних речовин.

• 100 г локшини або пасти;
• ½ чашки сублімованих овочів (наприклад, морква, броколі, горох);
• ½ чайної ложки сушеного базиліку;
• ½ чайної ложки сушеної петрушки;
• ½ чайної ложки сухого часнику;
• ½ чайної ложки цибулевого порошку;
• сіль та чорний перець за смаком;
• 1 л води.

1. Подрібніть сублімовані овочі в блендері до стану дрібних пластівців.
2. У каструлі доведіть воду до кипіння.
3. Додайте базилік, петрушку, часник, цибулевий порошок, сіль та перець.
4. Всипте локшину (пасту) та варіть відповідно до рекомендацій виробника.
5. Коли локшина буде майже готова, додайте сублімовані овочі.
6. Проваріть ще 5 хвилин на слабкому вогні.
7. Подавайте гарячим.

Для приготування супу можна використовувати різні поєднання сублімованих овочів залежно від власних смакових уподобань. Подрібнення в блендері також не обов'язкове, дрібні овочі на кшталт гороху, кукурудзи можна додавати цілими. Якщо використовуєте цвітну капусту чи броколі сублімовану, великі суцвіття бажано попередньо нарізати, щоб вони рівномірно відновилися та встигли приготуватися разом з іншими інгредієнтами.

Рис з тунцем та сублімованими овочами

Рис з тунцем та сублімованими овочами — поживна страва для обіду або вечері. Поєднання рису, овочевих субліматів та тунця робить її доволі ситною, а склад рецепта легко адаптувати під власний смак.

• 100 г рису (круглого або довгозернистого);
• 180-250 ml води (залежно від сорту рису та рекомендацій виробника);
• 1 банка тунця в олії;
• 1 ст. л. сублімованого гороху;
• 1 ст. л. сублімованої кукурудзи;
• 1 ст. л. сублімованої моркви;
• 1 ст. л. сублімованої цвітної капусти;
• ½ ст.л. сушеного часнику;
• дрібка сушеної або свіжої петрушки;
• сіль та чорний перець за смаком.

1. Промийте рис під холодною водою, поки вода не стане прозорою.
2. Доведіть воду до кипіння та додайте рис.
3. Зменште вогонь і додайте тунець разом з олією з банки, варіть 7 хвилин.
4. Всипте сублімований горох, кукурудзу, моркву, цвітну капусту, перемішайте й варіть до готовності рису.
5. Додайте спеції, посоліть і поперчіть за смаком.
6. Готуйте ще 2-5 хвилин, поки рис стане м'яким, а вода повністю вбереться.
7. Подавайте гарячим як самостійну страву.

Для цієї страви також добре підходять сублімований батат, гарбуз або броколі. За бажанням тунець можна замінити курячим філе, морепродуктами або виключити повністю, отримавши легкий овочевий гарнір. Ще один цікавий варіант подачі — попередньо відновити сублімати в окропі (3-5 хвилин), після чого обсмажити їх на пательні на рослинній олії та додати до вже готового звареного рису.

Пиріг з куркою та сублімованими томатами черрі

Сублімовані томати черрі добре розкривають смак не лише у домашній піці або стравах на сніданок, а й у домашній випічці з м'яса. У поєднанні з куркою та базиліком вони надають пирогу приємний аромат і роблять його чудовим варіантом для повноцінної вечері, пікніка чи навіть святкового столу.

• 3 яйця;
• 200 г борошна;
• 100 мл молока;
• 50 мл оливкової олії;
• 1 пакетик розпушувача (10-12 г);
• 150 г відвареного курячого філе;
• 30 г сублімованих томатів черрі;
• 30 г свіжого базиліку;
• сіль та перець за смаком.

1. Розігрійте духовку до 180 °С.
2. Сублімовані томати черрі залийте гарячою водою на 5-10 хвилин, після чого обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
3. Куряче філе наріжте кубиками, базилік подрібніть.
4. У великій мисці змішайте яйця, молоко та оливкову олію.
5. Додайте борошно, розпушувач, соль і перець та перемішайте до однорідної консистенції.
6. Додайте курку, томати і базилік. Ще раз ретельно перемішайте.
7. Сформуйте із тіста пиріг чи рулет та перекладіть у форму для запікання.
8. Випікайте приблизно 40-50 хвилин до золотистої скоринки.
9. Перед подачею трохи остудіть.

Пиріг з куркою та сублімованими томатами черрі можна подавати як самостійну страву або як доповнення до свіжих салатів. Також наші помідори можна додавати до несолодких мафінів чи домашнього хлібу.

Паста карбонара з гарбузовим соусом та беконом

Сублімований гарбуз можна використовувати не лише для супів чи десертів. Після відновлення він легко перетворюється на ніжне пюре, яке стане чудовою основою для соусів. Наприклад, паста карбонара з гарбузовим соусом та хрустким беконом має оригінальний смак і може стати як повсякденним обідом чи вечерею, так і цікавою альтернативою звичним макаронним стравам на святковому столі.

• 250 г спагеті;
• 30-40 г сублімованого гарбуза;
• 100 г бекону;
• 50 г тертого пармезану;
• 2 яєчні жовтки;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 100-150 мл гарячої води для відновлення гарбуза;
• сіль та чорний перець за смаком.

1. Залийте сублімований гарбуз гарячою водою та залиште на 5-10 хвилин до повного відновлення.
2. Подрібніть гарбуз блендером або розімніть виделкою до стану пюре.
3. Відваріть спагеті відповідно до інструкції на упаковці. Перед зливанням залиште приблизно 200 мл води від варіння.
4. На пательні розігрійте оливкову олію та обсмажте бекон до золотистої скоринки.
5. В окремій мисці змішайте гарбузове пюре, жовтки, пармезан, сіль та перець.
6. Додайте гарячі спагеті до соусу та ретельно перемішайте. За потреби влийте трохи води від варіння пасти, щоб отримати бажану консистенцію.
7. Додайте обсмажений бекон та ще раз перемішайте.
8. Подавайте одразу після приготування.

Гарбузове пюре із сублімованого гарбуза можна використовувати не лише для пасти. Воно чудово підходить для крем-супів, різноманітних овочевих соусів, каш, кексів, бісквітів, оладок, запіканок та навіть сезонних напоїв на кшталт лате.

Намазка (діп) із сублімованого буряка та йогурту

Сублімований буряк можна використовувати не лише для салатів чи гарнірів. Завдяки насиченому кольору та природній солодкості він підходить для приготування соусів, намазок та закусок. Така бурякова намазка (діп) готується за лічені хвилини і стане яскравим доповненням до святкового столу, фуршету чи звичайного перекусу.

• 450 г консервованого або відвареного буряка;
• 50 г сублімованого буряка;
• 250 г грецького йогурту;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 1 ч. л. меленого кмину;
• 1 ч. л. меленого коріандру;
• сіль та чорний перець за смаком;
• хлібці, крекери, тости або грісіні.

1. Наріжте буряк великими шматочками та перекладіть у миску.
2. Сублімований буряк подрібніть до стану порошку.
3. Змішайте всі інгредієнти та збийте блендером до однорідної консистенції.
4. Посоліть і поперчіть за смаком. Ще раз перемішайте.
5. Подавайте з хлібцями, тостами або грісіні.

На основі сублімованого буряка можна готувати різні варіанти намазок. Для більш кремової текстури спробуйте поєднати подрібнений буряк із крем-сиром чи вершковим сиром та оливковою олією. За бажанням додайте трохи часнику для більш насиченого пікантного смаку.

Кесадилья з сублімованим бататом та сиром фета

Кесадилья — популярна страва мексиканської кухні, яку традиційно готують із пшеничної або кукурудзяної тортильї та різноманітних начинок. У нашій версії використовується сублімований батат, який після відновлення перетворюється на ніжне пюре та чудово поєднується з сиром фета. Кесадилья з бататом швидко готується, добре насичує та стане неординарним варіантом для обіду, вечері або ситного перекусу.

• 4 тортильї;
• ½ чашки сублімованого батату;
• ½ чашки подрібненого сиру фета;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 1 ч. л. улюбленого гострого соусу (за бажанням);
• 250 мл води;
• дрібка солі.

1. Помістіть сублімований батат у невелику каструлю, додайте воду та сіль.
2. Доведіть до кипіння та варіть 8-10 хвилин до м'якості.
3. Злийте зайву рідину та розімніть батат у пюре.
4. Додайте вершкове масло та гострий соус (за бажанням), перемішайте.
5. Викладіть 2 тортильї на робочу поверхню та рівномірно розподіліть по них пюре з батату.
6. Посипте сиром фета та накрийте двома іншими тортильями.
7. Обсмажуйте кожну кесадилью по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки та легкого розплавлення сиру на середньому вогні.
8. Розріжте на порційні шматочки та подавайте теплою.

У цьому рецепті начинку можна урізноманітнити, додавши обсмажену цибулю, шпинат, квасолю або куряче філе для більшої ситності. Якщо не знайдете тортильї, можна використовувати як основу лаваш або додавати начинку з бататом у домашні сендвічі.

Поради щодо використання овочевих субліматів

Як бачите, сублімовані овочі легко використовувати у щоденному раціоні. Завдяки тривалому терміну зберігання та простоті використання без чищення та нарізання такі продукти допомагають урізноманітнити меню без додаткових витрат часу. Якщо ви також хочете спробувати приготувати на основі цих рецептів або створити власні смакові поєднання, ви можете купити сублімовані овочі з доставкою, обравши бажані позиції у нашому каталозі. Ми з радістю допоможемо з вибором та проконсультуємо щодо особливостей використання наших овочевих субліматів.