Малина сублімована (крихта): натуральний інгредієнт для декору та смаку

Сублімована крихта малини — це 100% натуральна ягода, подрібнена на фракції після процесу вакуумної сублімації. Завдяки сублімації, 100 грамів сублімованої крихти еквівалентні за поживною цінністю майже одному кілограму свіжої малини. Це ідеальний інгредієнт для тих, хто цінує насичений смак та Clean Label склад. Така технологія дозволяє повністю видалити вологу, зберігши при цьому клітинну структуру, насичений рубіновий колір, яскравий аромат та до 95% вітамінів свіжої малини. Крихта має хрустку текстуру та інтенсивний кисло-солодкий смак. 

Кому та для якого випадку підійде цей продукт?

• Професійним кондитерам та пекарям: ідеальний варіант для створення яскравого натурального декору на тортах, десертах та шоколадних плитках.
• Для приготування корисних сніданків: насичена вітамінами добавка до домашніх йогуртів, граноли, вівсяної каші або смузі-боулів без зайвого цукру.
• Баристам та барменам: натуральний ароматизатор та прикраса для кавових напоїв, крафтового чаю або коктейлів, що надає напоям вираженого ягідного присмаку.

Фактичні характеристики продукту

• Склад: 100% натуральна малина. Без доданого цукру, без консервантів, без барвників та ГМО.
• Міжнародний стандарт якості: Вся наша продукція сертифікована за стандартом безпеки харчових продуктів FSSC 22000. Ви можете переглянути наші сертифікати за цим посиланням.
• Фракція: подрібнена ягода (крихта) розміром від 1 до 4 мм, зручна для посипання та рівномірного змішування.
• Смак та колір: природний інтенсивний колір стиглої малини та виражений ягідний смак без сторонніх присмаків.
• Взаємодія з вологою: швидко відновлює властивості при контакті з рідинами, але залишається хрусткою на поверхнях з низьким вмістом вологи (шоколад, масляні креми).

Технічні характеристики та КБЖВ (на 100 г)

Відповіді на поширені питання

Чи можна використовувати крихту малини як натуральний барвник? Так, при подрібненні або розчиненні крихта дає інтенсивний рожево-червоний колір кремам, мусам або тісту.

Чи не злипається крихта при зберіганні? Сублімовані продукти дуже гігроскопічні (вбирають вологу). Щоб крихта залишалася розсипчастою, важливо тримати пакет щільно закритим на zip-замок.