Малина сублимированная (крошка): натуральный ингредиент для декора и вкуса

Сублимированная крошка малины — это 100% натуральная ягода, измельченная на фракции после процесса вакуумной сублимации. Благодаря сублимации, 100 граммов сублимированной крошки эквивалентны по питательной ценности почти одному килограмму свежей малины. Данная технология позволяет полностью удалить влагу, сохранив при этом клеточную структуру, насыщенный рубиновый цвет, яркий аромат и до 95% витаминов свежей малины. Крошка обладает хрустящей текстурой и интенсивным кисло-сладким вкусом.

Кому и для какого случая подойдет этот продукт?

• Профессиональным кондитерам и пекарям: идеальный вариант для создания яркого натурального декора на тортах, десертах и шоколадных плитках.
• Для приготовления полезных завтраков: богатая витаминами добавка в домашние йогурты, гранолу, овсяную кашу или смузи-боулы без лишнего сахара.
• Баристам и барменам: натуральный ароматизатор и украшение для кофейных напитков, крафтового чая или коктейлей, придающее напитку выраженный ягодный вкус.

Фактические характеристики продукта

• Состав: 100% натуральная малина. Без добавленного сахара, без консервантов, без красителей и ГМО.
• Безопасность производства: Вся наша продукция сертифицирована по международному стандарту FSSC 22000. Ознакомиться с документами можно в разделе сертификаты.
• Фракция: измельченная ягода (крошка) размером от 1 до 5 мм, удобная для посыпки и равномерного смешивания.
• Вкус и цвет: природный интенсивный цвет спелой малины и выраженный ягодный вкус без посторонних привкусов.
• Взаимодействие с влагой: быстро восстанавливает свойства при контакте с жидкостями, но остается хрустящей на поверхностях с низким содержанием влаги (шоколад, масляные кремы).

Технические характеристики и КБЖУ (на 100 г)

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать крошку малины как натуральный краситель? Да, при измельчении или растворении крошка придает интенсивный розово-красный цвет кремам, муссам или тесту.

Не слипается ли крошка при хранении? Сублимированные продукты гигроскопичны. Чтобы крошка оставалась рассыпчатой, крайне важно держать пакет плотно закрытым на zip-замок.