Вишня сублімована (ціла) — гуртова сировина для харчових виробництв

Вишня сублімована (вагова) — це високоякісний натуральний інгредієнт, отриманий методом вакуумної сушки (freeze-drying). Для бізнесу цей продукт є ідеальним рішенням, оскільки він зберігає 100% органолептичних властивостей свіжої ягоди: насичений колір, виразну кислинку та форму. Сублімація видаляє до 95% вологи, що робить сировину надзвичайно легкою, стабільною у зберіганні та економічно вигідною для логістики.

Для яких напрямків бізнесу підійде цей продукт?

Кондитерські та хлібопекарські підприємства: вишня не «потече» в тісті, збереже форму в кремах та стане преміальним декором для плиток шоколаду, цукерок або тортів.
Виробники сніданків та Healthy Food: ідеальний компонент для мюслі, граноли, енергетичних батончиків та каш швидкого приготування. Миттєво відновлюється при контакті з рідиною.
Чайні компанії та HoReCa: використовується як натуральний ароматизатор та візуальний акцент у чайних купажах, а також для професійного оформлення авторських напоїв та десертів.

Переваги використання вагової сублімації

Економічна ефективність: 1 кг сублімованої вишні еквівалентний приблизно 10 кг свіжої добірної ягоди без кісточки.
Чистий склад (Clean Label): 100% натуральний продукт без цукру, барвників, консервантів та ГМО. Відповідає вимогам експортної продукції.
Стабільність якості: Сировина готова до використання цілий рік незалежно від сезону, має стабільний відсоток вологості та тривалий термін придатності без холодильника.

Технічні характеристики та КБЖВ (на 100 г)

Параметр	Значення*
Енергетична цінність	425 ккал / 1778 кДж
Білки	8,5 г
Жири	2,5 г
Вуглеводи	92,0 г
Умови продажу	Опт від 1 кг (вагова упаковка)

*Показники розраховані на сухий залишок сировини без додавання цукру.

FAQ для B2B клієнтів

Як сублімована вишня поводиться у вологому середовищі? Ягода дуже гігроскопічна. При додаванні у молочні продукти або воду вона швидко відновлює текстуру свіжої ягоди. Для збереження хрусткості в шоколаді рекомендується уникати прямого контакту з парою під час виробництва.

Які умови зберігання для гуртових об'ємів? Сировину слід зберігати у щільно закритій заводській упаковці (металізовані пакети) у сухому місці при температурі не вище 20°C.