Набор сублимированных фруктов и ягод «Для выпечки и напитков» — кондитерская пудра и крошка

Профессиональное решение для кондитеров, бариста и фуд-флористов! Набор «Для выпечки и напитков» позволяет создавать шедевры с чистым составом. Сублимированная пудра и крошка — это природный концентрат вкуса и цвета, который не боится термической обработки.

Состав набора (вариации по весу):

• Порошок клубники (30г) — натуральный розовый краситель для крема, безе и теста.
• Порошок малины (30г) — яркий вкус и аромат для ганашей и начинок.
• Порошок банана (30г) — придает кремовую текстуру и сладость напиткам и десертам.
• Крошка клубники (30г) — текстурный декор для шоколадных плиток и корпусных конфет.
• Крошка малины (30г) — эффектная посыпка для латте, матча-чая и муссовых тортов.

Технические преимущества:

• Низкая влажность: Продукт не разжижает стабильные кремы и шоколад.
• Насыщенность: Сублимированные порошки в 10 раз концентрированнее свежих ягод.
• Удобство хранения: Длительный срок хранения при комнатной температуре в плотно закрытой упаковке.

Как использовать сублимированные ягоды в кондитерском деле?
Порошки и крошка из ягод используются для ароматизации шоколада, окрашивания зеркальной глазури, создания фруктового сахара и декора напитков. Это незаменимый ингредиент для концепции здоровых сладостей (Raw/Vegan).